圖文來源新華網。

新華網濟南8月8日電（丁宇飛）有一款以“怪”味出圈的飲料，口感難以言喻……愛之者甘之如飴，厭之者搖頭不已，這就是如今頗具網紅氣質的“嶗山白花蛇草水”。網紅底蘊深，殊不知嶗山白花蛇草水的背后還“藏”著個青島百年老字號。

“紅瓦綠樹、碧海藍天”是青島最富詩意的代名詞，“紅瓦”之中有一棟始建于1905年的老洋房，俗稱“紅房子”，位于市南區，現在是青島飲料集團旗下的嶗山礦泉博物館，近千件展陳記載了嶗山白花蛇草水的“本家”青島嶗山礦泉水有限公司（以下簡稱“嶗山礦泉水”）120年的發展歷程。

水為紐帶 記錄百年匠心傳承

８月正值青島旅游旺季，紅房子內，游客絡繹不絕，展臺上的飲料產品和文創工藝品格外引人注目。不時有游客與網紅產品“嶗山白花蛇草水”合影留念。

位于青島市南區廣西路的“紅房子”（嶗山礦泉博物館）

?“之前在社交平臺上看到‘紅房子’很出片，就來打卡了，沒想到里面還是個博物館，都說來了青島一定要嘗嘗白花蛇草水，這下一舉多得了。”來自天津的游客梁女士說。

??嶗山品牌起源于1900年。得益于嶗山地下深層花崗巖裂隙間的水源，嶗山礦泉水口感甘洌圓潤，是罕見的鍶-偏硅酸復合型、低礦化度優質天然飲用礦泉水。在嶗山礦泉水的基礎上誕生的嶗山可樂和嶗山白花蛇草水等產品，也因獨樹一幟的配方和口感，成為大家耳熟能詳的飲品。

??2018年，嶗山礦泉水成為多項國內外重大活動的指定用水。2023年，嶗山白花蛇草水入選“山東好品”名單，品質和影響力穩步提升。

??嶗山礦泉水作為擁有深厚歷史底蘊與文化積淀的知名品牌，其獨特之處不僅僅在于水的純凈與甘甜，更在于它背后承載的嶗山自然風光與豐富的人文故事。

??“嶗山品牌扎根于青島，經歷了120余年的發展，天然自帶流量，有著較高的話題度，非常能引發人們的情感共鳴。作為青島人心中經典的百年老字號品牌，我們也一直在探索著如何把制約老字號創新的‘包袱’變成‘財富’。”青島青飲文旅產業發展有限公司總經理宋躍平說。

??煥然一新 聚力打造消費新場景

??隨著健康意識的提升，越來越多的年輕人開始關注飲品中的健康成分。

??在各大視頻社交平臺上，嶗山白花蛇草水被網友們戲稱“網紅神水”。通過口感評測、挑戰等形式的互動，產品熱度始終居高不下。

??據了解，嶗山白花蛇草水最初是為去南洋的華人勞工而設計，其主要成分是具有獨特苦味的白花蛇舌草，是一種中藥。這就使得嶗山白花蛇草水在具備一定養生功效的同時還有著奇特的草藥口感。“另類”的口味并沒有讓白花蛇草水在市場受挫，反而促進了銷量的持續增長。

??嶗山礦泉水不斷推出新產品和新口味，以滿足市場的多樣化需求。2024年初，以“嶗山可樂熱著喝”的活動為契機，“草本養生可樂”迅速吸引了消費者的注意。今年夏天，“紅房子”里熱賣的夏季限定產品“嶗山樂樂冰”成為游客們打卡體驗的熱門選擇。

游客在展示青島嶗山礦泉水有限公司推出的夏季限定產品“嶗山樂樂冰”

通過深化與傳統銷售渠道的合作來穩定市場份額、拓展與新興銷售渠道的合作來擴大銷售網絡，嶗山礦泉水進一步增強了渠道掌控能力和市場開拓能力，提升了產品的可見度和市場占有率。

“嶗山礦泉水通過塑造消費新場景、體驗新模式帶動系列產品全國營銷增長28%，出口收入增長65%，產品出口國家覆蓋37個國家和地區。”青島飲料集團品牌宣傳與市場管理中心負責人楊巖說。

守正創新 探索嶗山品牌高端化

近年來，中國飲用水市場飛速發展，產品不斷升級，行業日益成熟。新的消費浪潮一波接一波地涌現，飲用水行業面臨前所未有的考驗與機遇。

如何讓百年老字號加速轉型升級、重塑新生？

青島嶗山礦泉水有限公司的礦泉水生產線

嶗山礦泉水確立了“品牌高端化、渠道網絡化、市場全國化”的發展目標，并進行了產能布局的戰略性調整。一方面，企業堅持保護性開發嶗山水源，堅守嶗山礦泉水的高端定位，確保“一處水源供全球”的品質承諾；另一方面，調整產能結構，專注于生產特色健康飲料，不斷推出“三零”飲品和低糖飲料產品，旨在打造山東省內最大的健康飲品生產基地。

目前，嶗山礦泉水正積極推進“高端礦泉精品實驗室建設”，在引入礦泉水行業專業團隊的基礎上，投入了高標準設備。

“我們裝備了行業一流的水質檢測、工藝驗證、材料實驗設備，建立了在線監控、控制平臺，引入智能化實驗室系統，通過在線數據收集、分析、調整，實現實驗室高效、精準的數據匯集、驗證工作。滿足高端礦泉水更高的品質指標監測。”楊巖說。

嶗山礦泉水還導入了高標準管理體系，推進標準提升以及技術轉化支持力度。“借助我們的‘產學研一體化’平臺，引導完善企業技術創新體系，加快推進以技術創新、人才培養、技術標準、知識管理等為主要內容的企業技術創新體系建設，形成技術標準化與成果產業化、產品市場化等創新環節的良性循環。”楊巖說。

據悉，嶗山礦泉水還將逐步建立中國特色的高端礦泉水行業標準，推進青島飲料集團在行業標準、技術專利、材料創新等方面向行業領先地位進發。

?

策劃：吳書光 張志龍

監制：呂放 譚青

統籌：張曉琪

視頻：張曉琪 閆燊

設計：丁宇飛